文章插圖
1、油菜炒之前可以進(jìn)行焯水，也可以不用焯水，這個(gè)要看大家的吃法 。
2、如果是用油菜跟鈣元素含量比較高的食材一起搭配，最好是將油菜進(jìn)行焯水 ， 可以去掉油菜中的草酸，避免草酸鈣的形成 ， 特別是用油菜炒蝦仁的時(shí)候，而油菜一般是炒8分熟就可以食用的 ， 搭配蝦仁是油菜最好的做法 。
【油菜要焯水嗎 油菜需要焯水不】3、油菜質(zhì)地脆嫩，略有苦味，含有多種營養(yǎng)素，富含維生素C 。其種子含油量達(dá)35-50%，可榨油，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價(jià)值高 。不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有廣泛的用途 。

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