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1、看是優(yōu)質(zhì)蝦干外觀整潔，淺黃色有光澤，肉緊而硬，蝦彎曲，表明這是活蝦加工，大多是死蝦加工；此外，沒有色素蝦干，雖然皮膚略紅，但肉是黃白色，加色素蝦干，皮膚紅 。
2、聞就是用手抓一把 ， 放在鼻子里聞 。優(yōu)質(zhì)蝦干無異味 。如有刺鼻氣味，可能含有二氧化硫或甲醛 。
【如何鑒別對(duì)蝦干的質(zhì)量 怎樣鑒別對(duì)蝦干的質(zhì)量】3、品嘗就是品嘗，咀嚼一下，鮮中帶微甜者為優(yōu) 。
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