涼拌椒鹽雞的正宗做法 _生活經驗

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材料：
雞腿肉三個、大蒜適量、姜適量、香油適量、椒鹽適量、生抽適量、料酒適量、白芝麻適量、香菜適量、醋適量、鹽適量
制作過程：
1.如果你不太喜歡生雞肉，可以用開水或者高壓鍋提前煮一下，這樣更加安全衛生。
2.將殺好的雞腿肉洗凈后，切成長塊。切好的雞肉塊腌制入味，放入高壓鍋中。
3.加入適量的鹽、生抽、料酒、姜片、蒜等作料，將雞肉腌制10分鐘左右。
4.將高壓鍋燒開，然后加入適量的水，煮開后轉小火蒸制10分鐘左右，關火后靜止5分鐘。
5.取出待冷卻，稍稍醒放在冰箱1小時。
【涼拌椒鹽雞的正宗做法】6.鍋中放入適量香油，開小火，放入雞肉，煎至金黃色。
7.加入適量的椒鹽，翻炒均勻，煮至香。
8.最后，放入芝麻和香菜，再加一些醋，調味。
9.裝盤后，上桌即可。
小貼士：
1.可以保留一些雞腿上的皮而不去掉，這樣可以保證更加鮮嫩的口感。
2.可以根據口味再加一些自己喜歡的作料，比如糖、辣椒等。
3.不要煎肉的時候翻動太頻繁，否則會讓肉變得稍稍硬一些。