文章插圖
材料：
1個皮蛋
2個雞蛋
適量水
適量鹽
適量蔥花
適量姜末
步驟：
1. 將皮蛋剝去外皮，用刀把整個蛋切成4塊;
2. 將雞蛋打散，加入適量水、鹽、蔥花和姜末攪拌均勻 ， 然后倒入碗中;
3. 把切好的皮蛋塊放在雞蛋液里面;
4. 靜置5分鐘，讓皮蛋塊均勻的吸收雞蛋液;
5. 將碗放入蒸鍋中，用大火蒸10-15分鐘;
6. 蒸好后 ， 再撒上一些蔥花和姜末 。
貼士:
1. 在雞蛋液中加入適量水會使蛋液更加細膩;
2. 皮蛋的塊狀大小最好一致，這樣熟的時間就會更加均勻;
【皮蛋加雞蛋蒸怎么做好吃又嫩】3. 雞蛋液和皮蛋的比例可以根據個人口味來搭配，如果喜歡口感更加清爽，可以適當減少皮蛋的數量 。
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