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紅燒琵琶腿是一道具有濃郁中國家常風味的美食，其制作過程簡單，配料常見，口味鮮美，深受人們喜愛 。以下是紅燒琵琶腿的家常做法：
所需材料：
1.琵琶腿 500克
2.高湯適量
3.姜 1塊
4.蔥 1根
5.料酒 適量
6.老抽 適量
7.生抽 適量
8.糖 適量
9.鹽 適量
10.大蔥 適量
制作步驟：
1.琵琶腿清洗干凈 ， 控干水分 。
2.姜切成片，大蔥切段備用 。
3.熱鍋加入少量油，放入琵琶腿煎至兩面微黃 。
4.加入蔥姜片翻炒 ， 加入適量的料酒、老抽、生抽炒勻 。
5.加入高湯，煮沸后轉小火燜煮20分鐘，使琵琶腿浸泡在湯汁中 。
6.加入適量糖和鹽調味 。
7.加入大蔥段 ， 煮至大蔥外皮微黃即可 。
溫馨提示：
1.琵琶腿煎的過程中稍微加點生姜可以去除腥味 。
2.加入高湯會更有營養，也更加便于入味 。
3.燜煮的時間要長一些，這樣才能讓肉質更加柔嫩入味 。
4.糖的加入可以減少鹽分的味道，使口感更加清淡 。
【紅燒琵琶腿的家常做法】5.適量的火候是關鍵 ， 快火煮過頭，電飯煲等器具火力不足熟得太慢，調好火候才能煮出美味的紅燒琵琶腿 。