肉包子餡做法大全
原料：肉糜(肉餡)；雞蛋；面粉；
步驟與做法：
1、肉末+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻；
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀；
3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán)；
【肉包子餡做法大全】4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；5、包成包子的樣子 ， 水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可 。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收；
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵 。

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