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1、要合理地選擇生油的儲(chǔ)存容器 。油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶 。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì) 。人們往往習(xí)慣用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油（商店也是如此），實(shí)際上是很不科學(xué)的，因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇芗铀偈秤偷乃釘∽冑|(zhì) 。
【壓榨生油儲(chǔ)存方法 壓榨生油儲(chǔ)存方法簡單介紹】2、儲(chǔ)存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方 。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸 。
3、儲(chǔ)存生油要防止高溫 。儲(chǔ)存溫度以10℃-15℃為最好,一般不應(yīng)超過25℃，因此 ， 夏季不宜儲(chǔ)存，應(yīng)盡量購買新鮮花生油，建議購買新鮮花生油專家龍大花生油，經(jīng)常食用新鮮油 。另外要注意 ， 食油內(nèi)不能混入水分，否則容易使油脂乳化 ， 混濁變質(zhì) 。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用 。
4、防止生油的氧化變質(zhì) 。若單位發(fā)放或親朋好友饋贈(zèng)食用油較多一時(shí)吃不完時(shí)，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì) 。除選用有色小口玻璃瓶儲(chǔ)存外，其余的容器儲(chǔ)存
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