雞腿燒土豆怎么做好吃？我來回答這個問題 。雞腿燒土豆，一道最常見的家常菜，制作簡單，味道好，下飯或者下酒，都是一道不可忽視的好菜 。
不過做起來需要有幾個關鍵點要注意 。
選擇鮮雞腿，對于這種燒燉菜來說，選擇琵琶腿或者整雞腿都可以 。
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雞腿切塊，不要切得太?。韌煉溝目檣源笠壞愕?。因為做好的雞肉會收縮一點 。
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選擇淀粉含量高的土豆切塊，土豆的淀粉含量越高，做出來的這種燒燉菜吃起來口感越好 。
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準備蔥姜蒜、八角和大料也可以放點香葉，有的人也喜歡放點十三香的粉末，也是可以的，都是起到增香的作用 。
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鍋中放油煸炒蔥姜蒜、八角、大料和雞腿肉 ， 煸炒至雞肉收縮，炒制的過程中導入點料酒一起煸炒 ， 給雞腿肉去腥 。
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下入切好的土豆塊，翻炒均勻 。
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下入醬油、鹽、糖、胡椒粉和清水 。
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加好水后大火燒開，然后小火慢煮 ， 20分鐘左右開大火收汁 。
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直到大火把汁收汁還剩一個鍋底為好 。
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紅亮的雞腿燉土豆就制作好了，配米飯或者大餅、饅頭都非常的好吃 。
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【雞腿燉土豆的家常做法 雞腿燒土豆怎么做好吃又簡單】讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚 。
一直覺得土豆和雞肉最搭，無論怎么烹制都很美味，我家兒子從小喜歡吃雞肉和土豆，以前燒的最多的就是咖喱土豆雞了，偶爾會換換口味紅燒什么的，這次用豆瓣醬調味做的，里面不加鹽和醬油 ， 只用豆瓣醬調味 ， 醬香的味道要遠遠比紅燒的更有味，我家兒子邊吃邊說，老媽這菜真下飯啊 。”
用料主料
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雞腿小蔥少許3只
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土豆2個
- 油20毫升
- 料酒30毫升
- 郫縣豆瓣醬1湯匙
- 生姜5克
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2.備好調料
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3.把土豆切成滾刀塊后沖洗干凈 ， 雞腿切塊后沖洗干凈
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4.熱鍋熱油先下入蔥花和生姜片爆出香味
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