適合小孩吃的醬牛肉做法 _生活百科

醬牛肉是餐桌上比較常見的冷菜，但要做的好吃不膩，老少愛吃也是需要花時間和功夫的，那我下面來談一下我平時在家里做醬油肉的一些經驗吧。
1,醬牛肉我們選用牛腱子肉，金錢腱最佳，因為腱子肉里是肉中帶筋，香而有嚼勁，家里做的量，就看你自己需要。我一般只做一個到兩個。先把新鮮的牛腱放水里浸泡半個小時到一個小時。讓他充分泡出血水。然后我們冷水下鍋加入料酒煮至沸騰。然后再煮上5~6分鐘，讓他充分的把血水逼出來。中間的浮沫可以不用打，因為等會兒還是要把它清水洗干凈。
2,接下來準備一口合適的鍋。把牛腱放入鍋中，加入超過牛腱高度的水。接下來我們可以加入蔥姜，八角，桂皮花椒，我還喜歡加一點自己曬干的橘子皮啊，還有枸杞紅棗。
3,開大火煮到沸騰，然后轉小火。我家里沒有高壓鍋，所以只能在煤氣上慢慢的煮，一般要煮上一個半小時到兩個小時左右。中間我們加入適量的鹽打底味，再加入適量的老抽上色。接下來就交給時間吧。
4,主道時間到，我們可以嘗一下湯汁的咸淡，如果不夠，我們可以可根據自己的口味再加以調整。
5,味精我一般是不放的。燒好后讓它自然冷卻，讓牛腱在湯汁中浸泡2~3個小時。讓牛腱的內部也能充分的吸收味道。
6,冷卻時間到，我們就可以拿出來改刀裝盤了。這樣美味好吃老少皆宜的醬牛肉我們就做好了。
做牛腱子花費的時間還是比較多的，我建議就是在睡覺前做好，嗯讓它冷卻一晚上，第2天我們就可以享用了。以上是我做醬牛肉的一些小小建議，希望能夠幫助到大家，謝謝，我是阿楊。

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醬牛肉要先焯水給姜片料酒去除血沫，更干凈。
【適合小孩吃的醬牛肉做法】一定要給耗油、冰糖、醬油、大蔥、煮兩個小時，一定要軟爛，鹵水泡一晚上就好了