干鍋包菜的做法最正宗的做法視頻手撕干鍋包菜的做法 _生活百科

包菜是我們常見的一種大眾蔬菜，包菜的叫法有很多種，也叫卷心菜、甘藍、洋白菜等。一般我們家庭常吃的一種是綠色包菜，還有一種是紫色包菜。紫色包菜在我們家庭餐桌上不大常見的，一般用于涼拌菜或者食物上色等。

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【干鍋包菜的做法最正宗的做法視頻手撕干鍋包菜的做法】干鍋手撕包菜我們選用的就是綠色包菜，手撕包菜看似很簡單的一道菜，想要做好，還是有技巧的。炒的時候，包菜不能炒焉了，不能出水，還得要保持包菜的脆嫩。下面我們就來看一下干鍋包菜的具體制作步驟吧——

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【原料】：包菜、五花肉
【調料】：鹽、味精、雞精、干辣椒、味極鮮、蠔油、陳醋
【制作方法】：1、將包菜用手撕成小塊，將葉和桿分開放，用水沖洗一下，然后控干水分。包菜一定要控干水分在炒，不然炒制的過程中會有大量的水分，那樣就不好吃了。
2、將五花肉切成片，鍋中放油，加入五花肉煸炒出油脂，加入蔥、姜、蒜片、干辣椒炒香。
3、將小料炒香之后，開大火，然后先加入包菜桿進行煸炒，在放入葉子煸炒。這樣既能保證包菜桿能炒透，包菜葉還炒不爛。
4、包菜炒制斷生后，加入鹽、味精、雞精、蠔油、陳醋調味。繼續保持大火，快速翻勻。待加入調料后，不宜炒制時間過長，使調料均勻的裹在包菜上即可裝在干鍋中即可。
【小貼士】：想要保持包菜脆嫩，首先，清洗完后一定要控干水分。其次，炒制的時候一定要保持大火，炒制時間不要過長。
以上就就是如何制作干鍋把菜的做法，希望能夠幫到大家，希望看完之后您也能做出脆嫩可口的干鍋包菜，非常感謝大家的閱讀，喜歡的朋友，記得關注品味小哥，每天都會與您分享美食和美食制作技巧。
包菜又叫卷心菜，是平常生活中最常見的蔬菜之一。今天我做的手撕包菜中添加了五花肉，用剁椒代替了干紅辣椒，味道更獨特好吃，接下來和我一起來做這道簡單而又好吃的美食吧。
食材：包菜半個、五花肉一塊、香蔥1根、蒜瓣6粒、姜一小塊、剁椒1湯勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺。
做法如下：
01
包菜洗凈撕小塊。
02
五花肉切片。
03
蔥姜蒜切末。
04
熱鍋熱油放入肉片，炒至油脂耗出，豬肉變色，加入料酒生抽翻炒均勻。
05
加入剁椒，蔥姜蒜末翻炒，翻炒均勻。
06
將撕好的包菜片下入鍋內，加鹽爆火翻炒。
07
包菜炒軟后，即可起鍋裝盤。

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