您好，非常高興回答您提出的問題“蛋撻怎么做？”
作為烘焙新手來說，買烤箱的最易上手的新手入門教程之一就是“烤蛋撻”了，我們家買了烤箱之后，最常做的就是蛋撻啦 。在網上收集了很多的教程 ， 也從實踐中總結出非常多的經驗，那么接下來就由我給您分享下吧 。
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需要食材：牛奶100ml、淡奶100g、砂糖15g、煉乳40g、蛋黃3個、蛋撻皮10個（大約10個蛋撻）制作的步驟：
- 1、首先我們要準備好所有的食材，提前將蛋撻皮拿出來室溫解凍 ， 能夠分開即可 。（這里強烈推薦俏儂牛油蛋撻皮）
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- 2、雖然有可以買到的蛋撻液，但是出于口感以及健康上，還是建議大家自制蛋撻液，步驟也是真的很簡單 。將準備好的牛奶100ml、淡奶100g、砂糖15g、煉乳40g、兩個蛋黃（只要蛋黃烤出的蛋撻會比較滑嫩）依次倒入杯中，攪拌均勻之后用網篩過濾2-3遍，可以讓蛋撻更加細膩嫩滑（最好是帶尖嘴的量杯 ， 比較方便倒）
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- 3、烤盤鋪好油紙，依次擺上蛋撻皮；
- 4、烤箱預熱至200℃，用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮中至9分滿左右（不能倒滿哦，倒滿烤的時候就容易直接溢出來了）；
- 5、烤箱預熱好之后，將倒好蛋撻液的撻皮馬上放入烤箱中下層 。上下火200℃，烤25分鐘左右；
- 6、烤制的時候人一定不要離開，觀察撻皮表面上色的情況，出現明顯焦糖斑時即可出爐了 。
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蛋撻的制作其實特別簡單 ， 材料網上也都是可以購買得到的，自己做自己吃或者給家人朋友們一起吃，也是非常有成就感的 ， 而且非常的健康，剛開始可能也會失敗，溫度沒有控制好（每個烤箱都有每個烤箱的脾氣 ， 所以得摸清楚自己家的烤箱什么脾氣 ， 才能控制好）容易烤過頭了，就糊了，時間烤長了也容易讓蛋撻變干，沒有那么嫩的口感了，所以一定要自己不斷的嘗試，在時間和火候上掌握到自己的方法 。希望大家都能做出自己的蛋撻哦！
以上就是我常烤蛋撻的方法 ， 希望可以幫助到您，非常感謝 。
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準備上圖材料
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在容器里加入白砂糖，牛奶和淡奶油，攪拌均勻
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另外一個容器里放入雞蛋黃，低筋面粉
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將淡奶油和奶的混合物倒入里邊
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取出蛋撻皮將混合好的液體倒入蛋撻皮，注意不要倒滿
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烤箱上下火200度烤20分鐘
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