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紫藤花能吃嗎,有什么好處

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【紫藤花能吃嗎,有什么好處】當然可以吃了 。紫藤花又叫桐花 。花的味道跟洋槐花一模一樣，淡淡的香甜，很鮮美 。自古以花入饌的不勝舉 ， 花茶、花釀的酒，玫瑰花餅，春天的紫藤、槐花蒸菜，秋天的面拖南瓜花等等的，甭管搬到廚房里做成啥樣，都別有一番風味 。
現在，4月芳菲 ， 紫藤正盛，我最愛煎一鍋紫藤小面餅，用手拿著吃，面香中帶著淡淡的花香，甜絲絲的，還稍稍有點脆，一向喜歡辣味的虎爹也能吃上一盤子 。推薦一款【紫藤花餅】 。

紫藤花能吃嗎,有什么好處

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【桐花餅】
材料：桐花300克 ， 面粉60克，雞蛋1個，鹽4克 。
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做法：1.將桐花的花苞都擼下來 ， 放入水中淘洗干凈，花枝不用 。
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2.鍋中水開 ， 放入桐花，焯燙至全部變色，就快速撈到冷水中過涼，然后再撈出擠干水分 。
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3.將焯燙好的桐花放入碗中，加入面粉、鹽，再磕入一個雞蛋 。
面粉不要放太多，量不要超過桐花 ， 起到個粘合作用即可，太多不易熟，也會壓了花香味 。
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4.攪拌均勻，能團成團就行 。
若覺得太干不能成團，就再少加點水拌勻 ， 但千萬別放多，太稀就不好了 。
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5.挖一大勺桐花面糊，放手心滾圓、壓扁，即可整成一個圓形小餅 。
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6.鍋中刷一層薄油，排放入桐花餅 ， 小火煎至底部定型 。
要一直用小火慢煎，以防表皮焦糊了里面卻還沒熟的現象 。
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7.然后再逐個翻面，小火煎至兩面都稍金黃，并能聞到桐花的香味冒出即可 。
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小貼士：新鮮的桐花，有不焯燙直接做的 ， 也有將鮮花加鹽腌至軟塌再做的，但我還是覺得焯燙后的味道口感更好，先去掉些花朵的生澀味，吃起來才會更鮮甜 。
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可以吃 。蒸吃最原味：摘下花 ， 洗凈，晾干點水份，拌上面粉干爽爽的，在蒸鍋蒸布上鋪薄勻，大火蒸個十分鐘，其間用生抽 ， 醋，蒜蓉，辣椒粉拌個調料 ， 開鍋裝盤，調料拌拌，可好吃了 。提醒：紫藤花的種子可不能吃！