廣東老火靚湯食譜大全粵式老火靚湯大全 _老火

粵式老火靚湯大全(廣東老火靚湯食譜大全)廣東老火靚湯，聞名天下，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。輔助治療恢復身體的最佳藥膳湯。今天我們來學學幾道名湯~

文章插圖
主料
老鴨1/2只綠豆50克薏米50克雞骨草20克茯苓15克冬瓜250克清水適量鹽適量
做法
薏米與綠豆清洗干凈后，提前用清水浸泡1小時。
茯苓用清水洗去表面浮灰。
鴨子洗凈斬件，去掉鴨尖部分，飛水后待用
雞骨草清洗后，用清水浸泡15分鐘。
用砂鍋將足量的清水煮開后之后不可輕易加水，下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小時40分鐘后下冬瓜。
冬瓜煲煲冬瓜時，請勿去皮。冬瓜皮具有良好的清熱、利水、消腫功效。10分鐘，落鹽，繼續煲10分鐘，即可。
養生推薦：
鴨肉性甘，是夏季肉類首選。綠豆解毒，薏米、雞骨草、茯苓皆有祛濕的功效。夏天，炎熱且潮濕，濕氣淤積在體內若不及時排掉便容易生成濕疹。所以因常飲祛濕的湯，而夏天最好的肉類，當屬鴨肉，味甘寒，入肺胃，再結合幾味祛濕的食材，清熱效果加倍。

文章插圖
食材
主料
豬肚一個，土雞一只，白胡椒粒10g 。純牛奶一瓶(蒙牛或伊利），姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ML，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許。
做法：
豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈，最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了，將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘撈出，用刀切成條狀備用。
雞肉洗干凈后剁成小塊，放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣后，轉中火繼續煮5或10分鐘。
將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時湯水不夠多，可以在此時加些水進去），調大火燒滾后轉小火煮10分鐘左右，倒入一盒牛奶再開大火煮開，最后加鹽、雞粉調味即可關火。
養生推薦：
廣東養生名菜首選。適宜孕婦產后補進，胡椒有溫胃中汽的功效。用上等胡椒煲豬肚，加上靚扇雞，精制成美味濃湯食用。對中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等，能有健脾暖胃、養胃散寒，和排毒的功效。

文章插圖
主料
鯽魚500克豬骨150克木瓜適量黃豆適量鹽適量姜適量鹽適量
做法
鯽魚清理掉內臟后洗干凈，加一點點鹽，腌10分鐘。然后熱鍋，倒入花生油，下鯽魚。小火慢煎至鯽魚兩面金黃。
黃豆洗干凈備用，木瓜切小塊，生姜去皮，切片。
煲內放適量水，放入黃豆一起煲。
待煲內的水開了，放入煎好的鯽魚、生姜片，蓋好煲蓋，燉到湯變乳白色。（大約燉20分鐘～25分鐘）
待湯變乳白色后，放入木瓜，再燉15分鐘，然后加鹽調味即可。
養生推薦：
木瓜，具有美容豐胸作用，鯽魚含有最全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。這道湯對母體身體恢復也有很好的補益作用。

廣東老火靚湯食譜大全 粵式老火靚湯大全

廣東老火靚湯食譜大全粵式老火靚湯大全