港式滑蛋牛肉的做法滑蛋牛肉港式 _牛肉

滑蛋牛肉港式(港式滑蛋牛肉的做法)#9月吃什么#滑蛋牛肉在港式茶餐廳是一道常見的粵菜，也是一道老少咸宜的家常菜，其實它的做法并不是困難。

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但是要做到蛋汁滑嫩牛肉Q彈是需要一點小竅門，牛肉嫩滑，淋汁不能太稀也不能太稠...
去港式茶餐廳除了傳統的碟頭（一份份裝）飯，滑蛋蝦仁、滑蛋叉燒、滑蛋牛肉等，突然變成了很多人的寵兒，更有餐廳以自家炒滑蛋飯作招牌菜。

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今次示范的是滑蛋牛肉，需時大約10分鐘就煮好，但想炒得嫩滑、不會太老，以下會分享幾個小貼士。
火侯的控制是主要的關鍵，請跟著文章一歩一步的做，下面我會告訴你什么時候用小火什么時候又要轉中火，牛肉要如何調味...才能做出來晶瑩剔透滑嫩Q彈的"滑蛋牛肉" 。
雞蛋：4 個
鹽：少許
牛肉：150 克
生粉水：適量
蔥花：適量
糖：1 勺
胡椒粉：少許
生抽：1 勺
米酒：少許
【港式滑蛋牛肉的做法滑蛋牛肉港式】生粉： 1 勺
油：少許
1、以逆紋將牛肉切片，加腌料腌制30 分鐘。雞蛋攪勻后，加入少許鹽。

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2、熱好鍋下油，下牛肉，以中火慢炒至 7 成熟，盛起備用。

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3、鍋不能太熱，小火，倒入蛋液并持續順時針攪拌，其間加入生粉水。蛋液有少少凝固時，即可加入牛肉片炒勻。上碟后灑上蔥花，即可。

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小貼士：
是不是非常簡單？10分鐘可以上桌的滑蛋牛肉就做好了，小朋友特別喜歡這道菜。
學會滑蛋的小竅門，以后做蝦仁、叉燒都可以加入滑蛋了。

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港式滑蛋牛肉的做法 滑蛋牛肉港式

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