滋補老鴨湯的做法及配方(滋補老鴨湯家常做法) 食 材
文章插圖
老鴨 800克，山藥 300克 ， 大棗 20克 ，枸杞 5克，黨參 2克，當歸 15克 ， 百合 10克 ，蓮子 5克，芡實 10克 ，白果 10克 ， 生姜 30克
步 驟
1、將鴨子冼凈切成大塊放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫后撈出鴨肉塊，用溫水沖洗干凈
2、山藥去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用
3、炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收干 ， 聞著沒有鴨的腥味時，關火盛出
【滋補老鴨湯家常做法 滋補老鴨湯的做法及配方】4、炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料 ， 大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續燉半個小時 ， 出鍋前加入鹽調味即可
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