【如何自制牛肉干 烤箱 怎樣自制牛肉干 烤箱】
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1、食材：牛肉 600g、姜片 5片、花椒 一、辣椒面 1勺、胡椒粉等 少許、醬油 2勺、蠔油 2勺、糖 一勺、料酒 3勺 。
2、新鮮牛肉約600克 ， 最好買這種有豎條紋的純瘦肉，不要買有筋膜的 。切成手指粗細的長條 ， 牙口好的順著豎條紋切，有撕咬的感覺哦！牙口不好的就垂直條紋切 。
3、新鮮牛肉洗多兩遍去掉血水就好了，不會腥 。怕腥的就泡一會，多洗幾遍
4、配料很簡單，基本配置是3勺料酒+2勺醬油+2勺蠔油+1勺白糖+1勺花椒+幾片姜+1勺白胡椒或者五香粉之類的香料 ， 喜歡吃辣的加些辣椒面 。這些配料都是家里經常用到的，有條件的可以適當把1勺蠔油替換為甜面醬，柱候醬之類的，別有風味 。
5、用手抓均勻 ， 讓牛肉充分入味 。
6、放入保鮮盒，冷藏12小時以上
7、把肉平鋪在烤網上 ， 記得把姜，花椒之類的東西搞掉，不然烤完上面會發苦 。
8、肉放在上層，下層鋪一張錫紙 。140度烤60分鐘，打開觀察下有沒有糊，以及錫紙上有很多水的話可以換一張 。
9、繼續烤140度60分鐘，再調成120度烤60分鐘 。嘗下干沒干 ， 不太干的話就繼續烤一烤 。主要取決于你切的大?。?新手怕掌握不了火候的話，就耐心點120度從頭烤到尾，就是時間會很長 。
10、烤完還是非常香的！非常美味 。
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