新鮮墨魚怎么炒好吃新鮮墨魚的做法 _生活經驗

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1、準備材料：新鮮墨魚1只，青椒、紅椒和黃椒各1/4個、黑木耳適量、黃酒適量、鹽少許、胡椒粉少許、濕淀粉適量、魚露少許。
2、把墨魚讓店家清理干凈，回家再清洗一下，斜刀切成花刀，然后在加入黃酒的沸水里焯燙30秒鐘，可以看到目魚塊很快就變成了漂亮的目魚花，撈出后迅速放入冰水里面；
3、把青椒、紅椒和黃椒清洗干凈，切成小片，裝盤備用；
4、黑木耳用清水沖洗干凈，加入少許面粉，浸泡半小時，然后摘洗干凈，焯水5分鐘，撈出放入冷水中；
5、炒鍋上火，鍋熱后倒入適量植物油，油溫五成熱的時候，倒入蔥花炒出香味，然后下入彩椒片和木耳爆炒；
6、煸炒1、2分鐘后，加入少許鹽，翻炒均勻，然后倒入目魚花，繼續大火翻炒幾下；
【新鮮墨魚怎么炒好吃新鮮墨魚的做法】7、淋入少許水淀粉，倒入幾滴魚露、少許胡椒粉，快速炒勻，關火出鍋。

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