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1、食材：豇豆1000g、豬肉100g、辣椒1個、食鹽適量 。
2、把新鮮的豇豆理好，注意盡量選擇頭尾都完好的，防止在腌制過程中會爛掉 。
3、找個大盆子 ， 放上清水，加入鹽，待其融化，可以嘗一下水偏咸 ， 把豇豆放入鹽水浸泡，水要漫過豇豆 。
4、待豇豆被腌得皮軟了，就將其幾根幾根地塞入密閉的瓶子里 ， 然后再將盆里的鹽水也倒進瓶子里，擰緊蓋子密封，用玻璃瓶最健康 。
5、待腌得發黃了，再等上兩天 ， 基本就可以勾出食用了，勾出一小把將其切成小段，再準備上肉末 ， 辣椒粒 。
【四川豇豆咸菜怎么做 如何做豇豆咸菜】6、大火，加油，先炒肉末至八成熟，再放入辣椒碎 ， 最后放入腌豇豆煸炒，也可以加些蒜末 。脆爽下飯的酸豆角肉末就做好了 。
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