文章插圖
1、食材：豬肉(肥瘦) 400克，馬蹄5個，鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉各適量 。
2、馬蹄洗凈剁碎 。
3、準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克 。
4、把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、淀粉 ， 準備攪拌 。
5、攪好后將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，等候下油鍋 。
6、燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內 。
【油炸肉丸子的家常做法竅門 油炸肉丸子怎么做】7、慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火 。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色 ， 并發出香味，就可 撈出 。
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