如何做豆沙餡小饅頭怎么做豆沙餡小饅頭 _知識經驗

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1、食材：南瓜泥100克、中筋面粉170克、蜂蜜10克、干酵母2克、豆沙(夾餡)90克。
2、把南瓜子削皮切成塊。把它們放到蒸籠里蒸15分鐘。
3、取100克涼溫南瓜泥，放入盆中。將170中筋面粉、10克蜂蜜和2克干酵母放入混合物中。
4、揉搓后，加入3克豬油，繼續揉搓。豬油饅頭即使冷也不會變硬。
5、放入碗中，蓋上塑料膜發酵。
6、發酵至1.5-2倍大小。當面團被拉開時，有大量的蜂窩狀組織，說明發酵良好。
7、在桌面上撒上玉米淀粉或干面粉，以防粘上。取1/4面團揉勻，然后搟出又長又細的長條，把兩邊不規則的多余面團切掉，將紅豆沙搓成細條放在面團的一側。把剩下的面團用清水刷一下。
8、從豆沙餡的側面開始，緊緊地卷起來。輕輕地來回摩擦，使其光滑。
9、將端面朝下，用鋒利的刀切成小顆粒。
10、將間隔放入蒸籠，蓋上蓋子發酵至明顯腫脹。
11、中小火在整個過程中。開水后10分鐘內可以熄火。
【如何做豆沙餡小饅頭怎么做豆沙餡小饅頭】12、熄火冷卻3-5分鐘，然后取下蓋子，趁熱把鍋放在通風的籃子里冷卻即可。

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