文章插圖
1、新鮮榨菜一個(gè)、干辣椒、紅椒 。
【新鮮的榨菜怎么做 新鮮的榨菜怎么做好吃】2、把榨菜洗去表面的雜質(zhì)，然后把榨菜切厚度均勻的薄片 。
3、把榨菜片疊加起來，用刀切成大小均勻的條狀 ， 方便入味 。
4、準(zhǔn)備一碗清水，把榨菜倒入清水中泡2分鐘，不僅能把咸味沖淡，而且可以把里面沙子都泡出來 。
5、把泡好的榨菜沖洗干凈，然后擠干凈水分放在籃子中，辣椒洗凈切碎，紅椒切絲備用 。
6、鍋洗凈燒熱，先不要放油直接把榨菜絲倒入鍋里小火翻炒 ， 因?yàn)檎ゲ伺萘怂乃侄啵湃胗腿菀资褂椭袚剿ゲ宋兜酪鬃兊?。
7、待榨菜炒香后，鏟起放在盤子中備用 。
8、鍋里加入適量的油，下入干辣椒和椒絲小火翻炒，加上少量的鹽一起翻炒均勻 ， 小火慢炒炒香 。
9、煸香辣椒后倒入炒香的榨菜絲中火一起翻炒，直至榨菜和辣椒味道融合， 避免燒焦中火炒兩分鐘即可出鍋 。
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