文章插圖
1. 先將干的油炸豬皮用水洗一遍，去除表面油垢 。
2. 將豬皮放入深碗或者盆子中，加入足夠的水將其浸泡 。
3. 在水中加入一些食用堿，大概是豬皮重量的1-2%，堿的作用可以幫助豬皮更容易地發(fā)酵，變得更加松軟 。
4. 把豬皮泡發(fā)在室溫下，大概需要24-48小時才能發(fā)酵好 。
5. 在泡發(fā)過程中，可以把堿水定期更換，這樣可以確保豬皮更加均勻地變軟 。
【干的油炸豬皮怎么泡發(fā)】6. 當(dāng)豬皮變得松軟，吸水后體積也會大大增加時，就可以取出來，洗凈后就可以用來做炸豬皮、燉豬蹄等美食了 。
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