文章插圖
1、食材：低筋面粉110g、雞蛋6個、白糖80g、牛奶70ml 。
2、把雞蛋的蛋白和蛋黃分開兩個盆裝，將蛋黃中加入30克的白糖 ， 用打蛋器打至粘稠 ， 體積有點膨脹的程度，然后加入牛奶繼續(xù)用打蛋器打勻 。
3、將50克白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打發(fā)，打至盆里的蛋白體積膨脹，紋路清晰，形態(tài)固定 。
4、把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中，用飯勺或者刮刀劃之字形拌勻 。然后將面粉用篩子邊篩邊加入雞蛋糊里，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻，注意 ， 翻拌的時候不能打圈翻，要上下翻，劃之字形拌勻 。
5、電飯煲鍋底抹油，然后將拌好的面糊倒入電飯煲 ， 將鍋膽頓兩三下，排氣!放入電飯煲按下煮飯鍵，等跳到保溫狀態(tài)就好了(有些電飯煲剛剛煮一會兒就跳到煮飯鍵，這樣還沒好的，要按多一次 ， 直至煮好) 。跳到保溫狀態(tài)后不要馬上開蓋 ， 十分鐘后再開蓋 。
【電飯禍做蛋糕的方法 如何用電飯煲做蛋糕】6、十分鐘后，脫膜 。切塊裝盤 。

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