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1、清燉雞湯 。材料：母雞半只 ， 姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆 。做法：草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可 。將雞放入鍋內，加滿水，姜片 ， 少許料酒，醋，紅棗一顆，高壓鍋蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續燉十分鐘左右 。氣下去后用鹽調味即可 。
2、香菇雞湯 。材料：料酒1大匙 ， 精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克 ， 紅棗10克，生姜1小塊 。做法：土雞腿洗凈剁小塊，汆燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松 。把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時 。最后放精鹽、味精調味，拌勻后即可 。
【雞湯做法大全 雞湯的烹飪方法】3、冬瓜雞湯 。材料：冬瓜2斤 ， 雞1只，水1公升 ， 鹽 。做法：首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里 。水煮沸后就把雞放進去，燉它一個半小時 。然后再放冬瓜進去，再燉它半個小時 。放一點鹽，就可以了 。
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