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1、準備食材，調料汁：水3勺、白糖1勺、白醋2勺、料酒1勺、醬油2勺、蠔油1勺，攪拌均勻，化開調料，一旁備用 。
2、黃花魚1條，流動水沖洗一下，廚房吸水毛巾吸干下水分，一旁備用 。
3、起鍋熱油滑一下鍋身魚肉朝下一面下鍋煎 ， 小火慢煎不要著急去翻面等魚煎至定型，魚能滑動證明已煎至定型、后翻另一面同步驟慢煎，將兩面煎至金黃色 。
【風干黃魚怎么做好吃 外焦里嫩紅燒風干黃魚家常做法】4、下蔥姜蒜小米辣炒出香味，倒入調好的料汁蓋上蓋子小火燜3分鐘，時間到撒入蔥花，出鍋裝碟 。
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