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1、做清蒸鱖魚的時候 ， 需要蒸6-7分鐘 。最長不要超過15分鐘，以避免肉質過老的情況產生，否則會大大影響口感 。而且鱖魚的肉質比較細，蒸煮的時間就更要短一些，一般等到水滾開之后，蓋上鍋蓋蒸上5-8分鐘就完全足夠了 。
【清蒸鱖魚蒸多久 清蒸鱖魚蒸多長時間合適呢】2、注意清蒸魚的選材很講究，一定要新鮮的鮮活鱖魚，最好現殺現做 ， 如果在市場買回來，一定要在30分鐘內做熟，否則魚肉會變僵硬，口感就不鮮美了；蒸魚講究大汽旺火 ， 所以一定要上汽后再將魚放入蒸鍋中 ， 而且全程要使用大火力旺蒸；鱖魚本身的肉質非常鮮嫩肥美，所以腌漬的時候鹽不可以放多，以小半勺鹽為宜，味道過重反而會抹殺了魚肉本身的鮮美；魚出鍋后淋上蒸魚鼓油非常重要，這會為魚帶來不一般的鮮美口感 。
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