宋代@讀書 | 外賣在宋代就已普及，流行的快餐有500多種

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▲《宋代煙火 : 市民生活筆記》
伊永文著
中國工人出版社2022年1月出版
內容簡介：
你知道嗎？在宋代，燃放煙火是市民生活技藝的一種，由此出現了職業“煙火師”。你知道嗎？至少在宋代，就有比較明確的以說唱乞討為生的“藝術乞丐”。宋代以后，有些乞丐以傳統曲藝“蓮花落”乞食，也就是說，當乞丐，是需要拜師學藝的。你知道嗎？現在我們常用的一種書籍裝訂方式“蝴蝶裝”（像兩只蝴蝶一樣，對折起來再裝訂），這也是宋代人發明的——這是閱讀書籍方式的革命性變化。
上述這些內容，都可以在中國古代市民生活研究專家伊永文教授最新力作《宋代煙火：市民生活筆記》中讀到。該書收錄了伊永文教授寫作的讀史札記、專欄隨筆、學術論文，文筆通俗流暢優美，能讓讀者在輕松閱讀之余有所收獲。

精彩書摘：
中國市民生活方式始于宋代
有人說，唐代是盛世，宋代已經走下坡路，我不贊同。宋代沒有走下坡路，宋代走的是上坡路。
宋代市民的生活方式，可以從宋代的話本小說《鬧樊樓多情周勝仙》略得知一二。
北宋徽宗年間，東京（今河南開封）最大的酒樓叫樊樓，位于金明池邊。樊樓老板之弟范二郎去金明池游玩，走到茶坊時看到一個女子，“生得花容月貌”。女子進了茶坊，兩人“四目相視，俱各有情”。這時，女子“眉頭一縱，計上心來”，對茶坊外賣糖水的說：“賣水的，傾一盞甜蜜蜜的糖水來。”女子上口一呷，就跟賣糖水的吵起來：“好好！你卻來暗算我！你道我是兀誰？……我是曹門里周大郎的女兒，我的小名叫作勝仙小娘子，年一十八歲，不曾吃人暗算。你今卻來算我！我是不曾嫁的女孩兒。”范二郎聽這話，心想：“分明是說與我聽。”賣糖水的喊冤，女子說：“如何不是暗算我？盞子里有條草。”這時，范二郎也叫了“一盞糖水”，剛吃一口，也大叫起來：“好好！你這個人真個要暗算人！你道我是兀誰？我哥哥是樊樓開酒店的，喚作范大郎，我便喚作范二郎，年登一十九歲……不曾娶渾家。……我的盂兒里，也有一根草葉。”

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茶樓和酒樓是宋代市民最重要的信息集散地
這個故事里的重要道具——糖水，還有湯、茶和酒，都是宋代人喜歡的飲料。東京城內茶樓和酒樓遍布，也是很多故事發生的地方。《水滸傳》第七回里講到，高衙內與陸謙定計，騙林沖去喝酒，定的地方便是樊樓。陸謙說：“兄長我們休去家，只就樊樓內吃幾杯。”當時兩人上到樊樓，占了個閣兒，喚得酒保吩咐，叫兩瓶上色的好酒，稀奇果子按酒……
樊樓是當時東京最有名的酒樓，由東、西、南、北、中五座樓宇組成，每座樓皆高三層。當年有個富人為給自己樹名聲，就去了樊樓，把當天所有人的酒錢都包了下來。他的大方、豪爽也迅速間傳遍了東京城。
當時的酒樓已經是一個公共空間、媒體平臺，是傳播新聞的渠道，各式各樣的信息都在這里交流、散布。除了開封，在其他小城市、城鎮，茶館、酒店也遍地都是。
可以說，這是一種市民生活方式的發端。在宋代以前的唐代，就沒有出現這種情況。唐代的長安城，賣東西只能在東市與西市，酒樓、茶樓不能蓋在居民坊內。唐代兩市的開放時間也是有限制的，正午開放，黃昏就要關市。但到了宋代，茶樓、酒樓可以開到深夜，早市也開得很早。