文章插圖
材料：
蓮藕500克、紅糖適量、醋適量、蔥姜適量、生抽、老抽各適量、清水適量、油適量
做法：
1.蓮藕洗凈后去皮 ， 斜著切成薄片狀 。
2.將蓮藕片放入油鍋中煸炒至微黃色，盛出瀝水備用 。
3.鍋中放油燒熱 ， 加入蔥姜煸炒出香味 。
4.加入適量的紅糖，小火翻炒至糖融化且呈金黃色 。
5.加入蓮藕片翻炒均勻，倒入適量的清水（蓮藕沒過即可） 。
6.加入適量的生抽、老抽，繼續(xù)翻炒平均入味 。
7.倒入適量的醋，繼續(xù)翻炒均勻 。
8.蓋上蓋子，用中小火煮10-15分鐘，直至蓮藕煮爛即可 。
小貼士：
1.紅糖（或冰糖）可以根據(jù)自己的喜好多加一點或少加一點，口味會因此而略有差異 。
2.醋的種類也可以根據(jù)個人口味來選擇 。
【紅燒糖醋蓮藕的做法】3.如果蓮藕片煮爛時水分有些多，可以將火開大 ， 讓水分揮發(fā)掉一些即可 。