排骨藕湯怎么做好吃？大家好，我是認真作答，分享快樂的“0萌萌私房菜0” ， 排骨蓮藕湯是我媽媽最喜歡給我做的一道湯了，她說蓮藕是空心的，吃了以后可以把身體里的臟東西排出來 。哎，我慈祥的母親?。∷淙幌敕ê芎? ，有時候就做紫鍋了，蓮藕就發黑了，那么蓮藕排骨糖到底怎么做才好呢！今天就和大家分享一下 。
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《排骨藕湯》原材料的選擇—— 蓮藕的選擇 ——
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不知道大家平時買菜的時候有沒有發現，其實蓮藕是分兩種的一種是九孔藕，另一種是七孔藕，那么九孔藕和七孔藕有什么區別呢！
九孔藕又叫白花藕，外皮光滑 ， 顏色比較白 ， 體型細長 ， 九孔藕所含淀粉比較少 ， 水分比較多 ， 吃起來又脆又甜 ， 比較適合調涼菜或者炒涮鍋等 。
七孔藕又叫紅花藕 ， 外皮粗糙 ， 呈黃褐色，體型粗短，七孔藕所含淀粉比較多，水分比較少，吃起又香又糯，比較適合煲湯 。
所以 ， 大家在選擇蓮藕的時候 ， 就要選擇長相比較丑的七孔藕，這樣煲湯蓮藕吃起來才香香糯糯的 。
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——排骨的選擇——
排骨也是常見的食材 ， 大家也都知道，最好的排骨可能就是肋骨了，我承認這是非常好的食材 。但是價格太貴了，總感覺用來煲湯太浪費 ， 所以我一般選擇碎排骨或者脊骨 。當然如果家里有礦的請忽略性價比，至于選擇那種排骨 ， 自行選擇 。
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怎么處理蓮藕才不發黑很多人在做蓮藕的時候，不僅把蓮藕做黑了 ， 有時候湯都會變黑，這個時候不要怕 ， 只要是新鮮的蓮藕，都是可以吃的，今天分享幾防止蓮藕變黑的方法，希望對大家有所幫助 。
一 : 避免用鋼刀來直接切蓮藕 。
二 : 切好的蓮藕可以泡在水中，或者泡在鹽水中，也可以泡在稀釋后的白醋水中 。
三 : 不要用鐵鍋或者鋁鍋來做蓮藕，用鐵鍋來做蓮藕，做出來的蓮藕肯定會紫鍋 。
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《排骨蓮藕湯》的制作方法—— 準備食材 ——
【主料】: 排骨 ， 七孔蓮藕
【配料】: 姜片
【排骨蓮藕湯的做法大全家常竅門 排骨藕湯怎么做好吃又簡單】【調料】: 鹽，胡椒面，小蔥花
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——制作步驟——
- 排骨洗凈，冷水下鍋放少量料酒，簡單焯水一下，待排骨變色 ， 水差不多剛好開的時候 ， 撈出洗凈（自行把握，我每一次只是燙出血水即可 。鍋，最好選用砂鍋） 。
- 洗凈后的排骨下鍋，一次性多加些水，放入姜片 ， 大火燒開轉中火燉十分鐘（這個時候可能還有浮沫，我們撇去就好了） 。
- 燉排骨的時候，我們把蓮藕洗凈去皮，切大塊 ， 泡入水中 ， 待排骨燉夠十分鐘，放入蓮藕中火燉二十分鐘，轉小火燉九十分鐘 。
- 這樣美味蓮藕排骨就燉好了 ， 喝的時候撒上蔥花，依據口味加鹽、胡椒面就可以了 。
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