西紅柿雞蛋燴面的做法自己做燴面 _生活百科

您好！我來回答您提出的問題。
傳統燴面，它的特點就是葷、素搭配，湯、菜兼有，面食為主。了解了燴面的這些特點之后，就可以嘗試著在家里自制美味的傳統燴面了。
制作傳統燴面之前，先準備主料、配料。
主料：羊肉、羊骨、面粉。有現成面片的話，就不用面粉了。
配菜：黃花菜、木耳、粉絲、豆腐皮、蘑菇、青菜等。可以根據個人喜好，添加其他菜品。
下來我大概說一下傳統燴面的家常做法（羊肉燴面）。
1、先煮羊肉和羊湯。鍋里加水，羊肉切塊，和羊骨一起入鍋燉煮。稍微加一點鹽，以及大料：小茴香、香葉、草果、肉蔻、桂皮之類的。注意八角、桂皮一定不能多放，主要還是還原羊湯的原汁原味。慢火燉煮大約兩小時，其間水少了就再添水。
【西紅柿雞蛋燴面的做法自己做燴面】2、和面，搟制面片。這個看個人喜好了，以寬長面片最好。假如有現成的面片、面條，這一步就免了。
3、煮熟的羊肉切成小塊，配菜有些也需要切一下，這樣更加適口。
4、開始煮面片。鍋里添加羊肉湯，湯燒的滾開之后，下入面片。待面片六、七成熟的時候，下入適量的配菜繼續煮。至面片、配菜都熟了，就可以了。
5、鍋內的面片、配菜和羊湯，一并盛入碗中，碗里淋入香油。還可以給碗里再舀兩勺之前燉好的羊湯，讓湯汁更豐富一些。喜歡吃辣椒的話，碗里添加適量油潑辣子。再點綴一些香菜，一碗美味的傳統燴面就完成了。
燴面是中原地區，尤其是河南地區的一道傳統風味面食，以羊肉燴面最為出名。燴面葷素搭配，配菜豐富，主食頂飽，吃了暖胃，很有營養。
希望我的回答，能夠對您有所幫助。

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[耶]你好，很高興為你解答。燴面是一道很傳統的面食。巧的是，我拿手就是面食。陜西有西紅柿雞蛋燴麻食，山西有燴面魚魚，主要的配菜就是雞蛋和西紅柿。其他的菜根據自己的喜好添加。特點是湯要多。面適當少一點。具體做法，如果有緣，你會刷到我專門介紹燴面的小視頻。

西紅柿雞蛋燴面的做法 自己做燴面

西紅柿雞蛋燴面的做法自己做燴面