奶酪芝士面包的做法大全集竅門奶酪面包怎么做好吃 _生活百科

前年的時候流行起來的奶酪面包，主要在于這個奶酪餡搭配柔軟的面包是真的好吃，而且外面又沾滿了奶粉，奶香濃郁，香甜松軟，所以至今在面包店里都還有奶酪面包的一席地位絕對不是沒理由的。
奶酪面包做起來不難，就是一份甜面包面團搭配奶酪餡，只要有做面包基礎的話，做這個就很容易了。下面跟著灰一起做奶酪面包吧。我們先制作面包夾的奶酪餡。

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準備好奶酪餡材料：
奶油奶酪100克、細砂糖30克、奶粉20克、純牛奶20克

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【奶酪芝士面包的做法大全集竅門奶酪面包怎么做好吃】奶酪餡做法：
1、將冷藏的奶油奶酪取出切成小塊，放入盆中回軟。
2、裝有奶酪的盆坐在溫水里，隔著溫水攪打順滑。
3、加入細砂糖30克、奶粉20克、牛奶20克。
4、用手動打蛋器繼續攪打順滑，奶酪餡就做好了，大家可以嘗一下哦，非常好吃噠。

奶酪面包（份量一個六寸圓模）
面團材料：

高筋面粉220克，酵母3克，細砂糖35克，鹽2克，全蛋液35克，奶粉10克，純牛奶115克，無鹽黃油20克
（以上配方可做1個6寸圓模，我的步驟圖是做了兩個六寸，所以我用的材料是雙倍的，如果沒有6寸圓模，也可以做成8寸大小，用以上配方的材料X1.36即可換算成8寸大?。?同時烘烤時間適當延長幾分鐘）
表面裝飾：
無糖奶粉適量（我怕太甜，用無糖奶粉覺得正好，喜好甜口的話可以用含糖奶粉或者無糖奶粉加少許糖粉拌勻）

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奶酪包做法：
1、將除黃油以外的所有面團材料放入面包桶內。啟動自定義和面程序，時間設為20分鐘，將面團揉至擴展階段，再加入軟化黃油，再次啟動自定義和面程序（時間還是20分鐘）。揉面結束，面團光滑有彈性可以拉出薄膜。2、揉好的奶酪包面團蓋上保鮮膜，收成圓形，放在溫暖的地方開始進行基礎發酵，面團發至2.5倍大小。3、取出發酵好的奶酪包面團，按壓排出面團內部氣體。
4、再次將奶酪包面團滾圓后放入6寸圓模內。
5、放在烤箱里，烤箱里放一碗熱水增加濕度，二次發酵至面團兩倍大。
6、烤箱170度預熱，將模具放在中下層烤約25分鐘。
7、待面包烤至上色后蓋上錫紙，烤好的面包用手指按壓一下，凹印可以馬上回彈就是烤好了。
8、取出烤好的面包，脫模放涼，表面篩上奶粉，再取出準備好的奶酪餡。
9、將烤好的面包切成四塊，中間再橫著切兩刀，在切面上抹上準備好的奶酪餡，側面再繼續抹上奶酪餡。
10、在抹有奶酪餡的地方蘸上一層奶粉就可以啦。
薄灰小貼士：
喜歡甜一些口味的話，外面裹的奶粉可以加些糖粉一起過篩，口感會更香甜。
奶酪面包的用料
高筋面粉300克
廣食園面包改良劑1.5克
酵母3克
白糖30克
牛奶145ML
雞蛋50克
鹽2克
黃油
奶酪面包的做法步驟
步驟 1
黃油除外，把面包體全部材料放進面包機（酵母上最上面）開始揉面12分鐘后加入軟化黃油，繼續揉面直到面團能拉出手套薄膜
步驟 2
揉好的面團發酵到原來2倍大，用手指戳下（不回彈，不凹陷即可）
步驟 3
第一次發酵好的面團取出來排氣，接著繼續放回包機進行第二次發酵（1小時）

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奶酪芝士面包的做法大全集竅門奶酪面包怎么做好吃