蠔油土豆絲的做法炸土豆絲丸子的家常做法竅門 _生活百科

大家好，我是三妹，很高興回答這個問題。說到丸子有很多種，五花八門，什么配菜的都有，有人喜歡甜的，有人喜歡咸的，口味不一樣，愛好也不一樣。我家小寶貝就特別喜歡吃土豆絲丸子，每次做的土豆丸子小家伙都吃的津津有味，還一個勁的說“真好吃，下次我還要吃，最愛吃媽媽做的土豆絲丸子。”三妹就說一下自己的做法，酥脆可口，回味無窮。
1、土豆去皮刮成絲，切成兩厘米左右長，放入盆中，加入清水泡二十分鐘（泡下是為了去除土豆的淀粉粘性，做出的丸子口感更好）。
2、蔥切碎，胡蘿卜刮成絲也切成兩厘米左右長。
3、取適量紅薯粉放碗中加水泡二十分鐘（加紅薯粉炸出的丸子更酥) 。
4、土豆絲、蔥、胡蘿卜放一起加入泡好的紅薯粉攪拌一下，加入適量面粉，少量酵母（加酵母更暄軟)，適量鹽、雞精、十三香、麻辣鮮，攪拌成稍稠一點的糊狀。
5、鍋中燒油，油燒五成熱，關火下丸子（關火是為了使下的丸子顏色一致）。手上沾點油，取一個像大紅棗大小的丸子面在手上團一下，團圓下到鍋中，鍋中下滿丸子開火，全程小火炸至，炸到兩面金黃就可以出鍋了。
這樣炸出的土豆絲丸子酥脆可口，白吃不厭，我家寶貝的最愛。
以上是三妹個人做法，僅供參考，不足之處歡迎大家評論留言。

文章插圖

文章插圖
【蠔油土豆絲的做法炸土豆絲丸子的家常做法竅門】我們家多年吃的丸子就一種餡，豬肉土豆餡。肉餡比例只占三，土豆占七，肉餡中放入炸完花椒的花椒油，蔥，姜末，蠔油，料酒，鹽，一小點白糖，生抽，雞精，香油，土豆擦絲放進去，稍放點淀粉，順一個方向一直攪，上勁后即可。炸時中小火，上色后撈出，待油升上來再復炸一次就可以了。

蠔油土豆絲的做法 炸土豆絲丸子的家常做法竅門

蠔油土豆絲的做法炸土豆絲丸子的家常做法竅門