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【香辣鯽魚正宗做法 香辣鯽魚的正宗做法分享】1、主料：鯽魚2條；輔料：鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生姜1塊、孜然粉8克、蠔油、生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量 。
2、制作方法：首先將鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理干凈備用；蔥切段，姜切片備用；鯽魚兩面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調料，腌制30分鐘以上；取一小碗 ， 調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻；烤盤鋪錫紙，涂抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鯽魚放上；刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制；10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘 ， 取出裝盤，即可食用 。
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