陜西手搟面的做法和面技巧陜西手搟面怎么做 _生活百科

我是小李，非常榮幸能夠回答您的問題。陜西手搟面怎么做才Q彈有嚼勁才好吃呢，相信這也是困擾大家許久的問題，今天我就來手把手教你做陜西手搟面，其實需要基本操作只需要揉好、搟好、切好，手殘黨也能一學，我將用以下幾點來詳細說明陜西手搟面的做法：
1、首先將4大勺面粉放入準備好的面盆里，然后再加入2小匙日常食用鹽鹽攪拌均勻。

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加入鹽
2、之后一邊倒水的同時還要一邊使用筷子將面粉慢慢攪拌成絮狀，一般來說做陜西手搟面的面團要稍稍和硬一點，所以切記不能加太多水。

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加水攪拌
3、面和好之后需要把面絮輕輕揉成團狀。

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揉成團

4、然后我們來醒面，一般來說常用的醒面方法就是用保鮮袋來蓋住面團即可，需要注意的是，醒面的次數為3此最佳，醒面的總時長不能超過20分鐘。

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醒面
5、將剛剛醒好的面揉戳幾下，揉戳好后在干凈的案板上搟面，一般來說都是先用搟面杖將面團輕輕揉開，之后朝著同一個方向勻速轉動，需要注意的是搟面的次數上下層最好一樣，這樣才能使其每一處都薄厚均勻，最后可以在面團上方撒一些玉米粉以防粘黏。
【陜西手搟面的做法和面技巧陜西手搟面怎么做】

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搟面
6、將面皮搟到能夠透光的時候就說明幾乎每一處都厚薄一致了，之后將搟好的面皮折疊起來。

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折面
7、最后可以根據自己的喜好把面條切至喜歡的寬度，像我就喜歡比較寬一些的，這樣口感也會比較好，然后將切好的面條放入面湯中煮至，加入自己喜歡的食材即可。
好了，以上就是陜西手搟面的具體做法了，最后希望我的回答對您有用，有幫助，再次感謝您給了我這次回答的機會！
盆里加入適量面粉，把水倒進面粉里，（不要一次全部加入，邊倒邊攪，看面的情況決定是否再加水），和成表面光華的面團，面團要和的硬一些（軟餃子硬面條）。
2、和好的面放在盆中蓋上蓋子醒一個小時。
3、取出面團，在案板上反復揉，時間越長越好，直到表面光亮，時間越長越好吃。
4、在案板和面團上撒上薄面，用搟面杖把面團搟大圓餅，將面卷在搟面杖上來回滾動，使面餅越來越薄，中間最好換幾個角度重復操作。
5、達到自己滿意的厚度后，展開面餅，在上面撒上薄面，將面折疊，切成面條，寬度隨意。
6、切好后將面條抖開攤開。
最后炒個西紅柿雞蛋，加水燒開下面，煮熟即可。

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