黑麥全麥貝果的食譜黑全麥貝果的做法直播 _黑麥

黑全麥貝果的做法直播(黑麥全麥貝果的食譜)

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沒有人能抗拒一個有嚼勁的金棕色面包圈！它就是具有神秘宗教色彩的貝果（也叫百吉餅/猶太圈）！用貝果制作的三明治在咖啡店很好賣。不管面團里加了什么料，它的口味總是簡單＆純粹的小麥風！無油低脂的貝果，扎實緊密，具有耐嚼性，適合減肥人士，我還分2次添加了燕麥，讓貝果更高纖維、更低GI，更加健康美味！食譜中的蜂蜜能夠帶來香味，卻不會讓它們嘗起來很甜。- 貝果幾乎是唯一在烘烤前需要水煮的面包，這道工序封住了面團中的水分，讓口感變得富有嚼勁，還會賦予貝果的表皮漂亮的光澤感。- 貝果的制作并不難，又快又簡單，且充滿隨意性。好的貝果，外表是光滑平整均勻的，沒有褶皺，有光澤，側面有一定的飽滿度，胖乎乎的。切面氣孔細小而緊密。咬起來扎實，越嚼越香！可以品味到馥郁的小麥香氣和微微的甜味。:-D {1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
By 蜜斯Ann的廚房日記

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1、用你習慣的方式揉面。我用的面包機，先在水中溶解蜂蜜，然后加入紅糖，和鹽，放入高筋面粉和30g的燕麥片，小蘇打粉，然后中間手指挖坑，入酵母，揉了2個揉面程序（一共24分鐘）。第一次揉面程序結束時會得到一個黏糊糊的彈性面團，再入20g的燕麥片，揉至面團表面光滑，不再粘手。*我想要保留一些顆粒感，所以分2次加入燕麥。也可以將燕麥磨成面粉使用。