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1、看色澤 。大家在挑選綿白糖的時候可以先看其色澤，因為色澤可以更為直觀地看到綿白糖的好壞 。一般來說高品質的綿白糖色澤潔白明亮，稍次一些的綿白糖白中略帶淺黃，而劣質的綿白糖顏色發黃且無光澤 。
2、聞氣味 。通過聞氣味也可以分辨綿白糖的好壞 。優質的綿白糖應具有正常的白糖氣味，稍次一些的綿白糖則有輕微的糖蜜味，而劣質的綿白糖會有一股明顯的酸味、酒味或其他氣味，這類綿白糖是不宜選購的 。
【怎樣挑選優質的綿白糖 三個技巧快速挑選出優質綿白糖】3、摸手感 。除了通過看色澤和聞氣味之外 ， 還可以摸一下綿白糖的手感 。好的綿白糖摸起來是干燥的，其晶粒松散不黏手 。而劣質或者是存放時間過長的綿白糖可能會出現結塊、潮濕粘手的情況，這類綿白糖是不建議選擇的 。
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