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【怎樣挑選優質胡椒粒 如何挑選優質白胡椒】1、白胡椒一般都是白黃色或者白色 ， 挑選白胡椒并不是越白越好，正宗的白胡椒都是黃白交替，質量越好，顏色越純正 ， 白胡椒的品質越難把握 。
2、白胡椒和黑胡椒有很大的區別，一般白胡椒香味更濃，而且可以持續芳香 ， 劣質的白胡椒氣味會很淡，聞的時候 ， 可能會有一定的異味 ， 用來烹飪效果不佳 。
3、白胡椒的口感帶有微辣，不過總體還是以辛味為主，現在烹飪都會將其磨成粉末，放到菜品中，可以顯著增加菜品的鮮味，讓人的食欲大增 。
4、白胡椒經過干燥后 ， 在表面會出現淺色線狀條紋，而且顏色沒有那么純正，純正的白胡椒一般都會經過化學劑處理，其實品質并不佳 。
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