文章插圖
紅燒大骨頭的做法如下：
所需材料：
- 大骨頭 500克
- 姜片 適量
- 蒜瓣 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 冰糖 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 鹽 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 大骨頭用清水泡洗一遍，去除骨渣和雜質 。
2. 大骨頭在滾水中焯水，煮3分鐘，倒出沖洗凈 。
3. 熱鍋涼油 ， 放入姜片和蒜瓣 ， 煸炒出香味后加料酒煸炒均勻 。
4. 加入冰糖，待糖溶化后倒入生抽和老抽，煸炒至顏色鮮紅 。
5. 加入清水和焯水過的大骨頭，燒開后轉中小火燉煮 。
6. 燜煮40-50分鐘左右至骨頭軟爛入味，加鹽調味即可 。
溫馨提示：
- 紅燒大骨頭煮時需要慢火，時間長一點，這樣大骨頭才可以燉爛入味
- 如果口味喜歡重一些，可以多放一些老抽 。
【紅燒大骨頭怎么做】- 烤面包或者烙餅都可以搭配吃 。