文章插圖
材料：
【紅燒涼粉的做法】涼粉、蔥姜蒜、豆瓣醬、醬油、生抽、老抽、糖、鹽、料酒、清水、香菜、油
做法：
1、將涼粉切成小塊，焯水后撈出備用 。
2、蔥、姜和蒜切末備用 。
3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒，加入豆瓣醬煸炒 。
4、倒入適量的料酒，加入醬油、生抽、老抽、糖、鹽和清水，煮至湯汁收濃 。
5、將焯水后的涼粉放入鍋中 ， 翻炒均勻 。
6、加入適量的清水，煮至湯汁收干后即可出鍋 。
7、撒上香菜即可 。
小貼士：
1、焯水可以去除涼粉的異味 。
2、豆瓣醬可以根據個人口味調整 。
3、煮涼粉的時候需要多加清水，避免涼粉粘鍋和焦糊 。